Laddus sind indische Süssigkeiten, die gerne am Nachmittag mit Chai-Tee eingenommen werden. Diese Kokos-Laddus schmecken nicht nur super lecker, sondern sind auch noch gesund. Ich wünsche euch viel Spass beim Ausprobieren!

Für ca. 15 Laddus wird benötigt:

• 1 1/2 Tasse geraspelte Kokosnuss
• 3 Tassen Milch
• 1/8 – 1/4 Tasse Sharkara (oder Vollrohrzucker)
• 1 Prise Kardamom
• ca. 10 geschälte Mandeln

Anleitung:

• Milch mit Kokosnussraspeln aufkochen, gelegentlich umrühren
• Sobald die Milch kocht, Hitze reduzieren und für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Kokosnussraspel eine cremige Konsistenz haben.
• Zucker und Kardamom zu den Kokosraspeln geben und nochmals während 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung fest und krümelig ist.
• Masse zum abkühlen auf einen Teller geben
• Anschliessend die Kokosraspeln (2 TL ) in der Handfläche zu Kugeln formen. Für den bissigen Kern sorgt eine halbe geschälte Mandel, die in die Mitte der Kugel gesteckt wird. Fertig sind die indischen Kokos-Laddus, die sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen halten.