Paneer, der indische Frischkäse, ist eine meiner beliebtesten Proteinquellen im Ayurveda. Alles was es für seine Herstellung braucht, sind Milch und Zitrone. Gerne verrate ich euch das Rezept.
Benötigt werden: 2l Bio-Milch und 6-8 Esslöffel Zitronensaft
- Milch in einem grossen Topf langsam aufkochen.
- Sobald die Milch kocht, nach und nach den Zitronensaft zugeben (Esslöffelweise).
- Wenn sich feste Stücke gebildet haben, den Inhalt des Topfes durch ein Tuch absieben.
- Die Masse noch etwas abtropfen lassen und anschliessend im Küchentuch, zwischen zwei Holzbrettern, während gut 2 Stunden pressen (gerne auch länger).
- Den Paneer in Stücke schneiden und in Ghee mit den gewünschten Gewürzen braten.
Sieht lecker aus, oder?
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sieht gut aus! probier ich gleich mal aus…
Danke David. Und, hats geschmeckt?